# kombucha.tr

> kombucha.tr is a company in Fethiye, Muğla (south-west Türkiye) with three lines of business: (1) a craft brewery producing live, unpasteurised, refrigerated kombucha sold in the Fethiye area and wholesale to cafés, hotels, restaurants and shops; (2) a dealer and supplier of kombucha production equipment (fermentation tanks, brite/carbonation tanks, filling, CIP, cooling) across Türkiye; (3) turnkey setup of new kombucha production plants (capacity planning, layout, equipment, recipes and cultures, HACCP and licensing support, training, commissioning). The site is in Turkish (default, at /) and English (under /en/).

Contact: hello@kombucha.tr · Fethiye, Muğla, Türkiye

## Pages (English)
- [Home](https://kombucha.tr/en/): We brew live kombucha in Fethiye, Türkiye. Wholesale kombucha, kombucha production equipment and turnkey kombucha plant setup across Türkiye.
- [Our kombucha](https://kombucha.tr/en/kombucha/): Unpasteurised, live kombucha brewed in small batches in Fethiye, Türkiye. Flavours, storage, alcohol and sugar facts and where to buy.
- [Wholesale](https://kombucha.tr/en/wholesale/): Wholesale live kombucha for cafés, hotels, restaurants and shops in Fethiye, Muğla and the Turkish Mediterranean coast. Bottles and kegs, cold-chain delivery.
- [Equipment](https://kombucha.tr/en/equipment/): Kombucha fermentation tanks, brite and carbonation tanks, fillers, CIP and cooling. Commercial kombucha equipment supply and installation across Türkiye.
- [Production setup](https://kombucha.tr/en/production-setup/): Turnkey kombucha plant: capacity planning, layout, equipment, recipes and cultures, HACCP and licensing support, training and commissioning in Türkiye.
- [What is kombucha?](https://kombucha.tr/en/what-is-kombucha/): What is kombucha: a lightly tart, naturally sparkling drink fermented from tea and sugar with a live culture (SCOBY). How it's made, what's in it, how to store it.
- [Where to buy](https://kombucha.tr/en/where-to-buy/): Where to buy live kombucha in Fethiye, Ölüdeniz, Göcek, Kaş and nearby: partner venues, regular home delivery for residents and wholesale for businesses.
- [Alcohol & halal](https://kombucha.tr/en/alcohol-and-halal/): Does our kombucha contain alcohol, is it halal? The Turkish 3.0 g/L limit, how we control alcohol, what our labels say and our position on halal.
- [Blog](https://kombucha.tr/en/blog/)
- [About](https://kombucha.tr/en/about/): kombucha.tr is a team in Fethiye that brews live kombucha, supplies kombucha equipment and builds new kombucha plants. Our story and principles.
- [Contact](https://kombucha.tr/en/contact/)

## Sayfalar (Türkçe)
- [Ana sayfa](https://kombucha.tr/)
- [Kombuchamız](https://kombucha.tr/kombucha/)
- [Toptan satış](https://kombucha.tr/toptan/)
- [Ekipman](https://kombucha.tr/ekipman/)
- [Üretim kurulumu](https://kombucha.tr/uretim-kurulumu/)
- [Kombucha nedir?](https://kombucha.tr/kombucha-nedir/)
- [Nerede satılır?](https://kombucha.tr/nerede-satilir/)
- [Alkol ve helal](https://kombucha.tr/alkol-ve-helal/)
- [Blog](https://kombucha.tr/blog/)
- [Hakkımızda](https://kombucha.tr/hakkimizda/)
- [İletişim](https://kombucha.tr/iletisim/)

## Articles (English)
- [Kombucha Fermentation Tank: Material, Size and Price](https://kombucha.tr/en/blog/choosing-a-kombucha-fermentation-tank/): How to choose a kombucha fermentation tank: 316L vs 304 stainless, sizing and tank count, jackets, fittings, local vs Chinese fermenters and rough price ranges.
- [Kombucha Production Permit in Türkiye: Rules & Limits](https://kombucha.tr/en/blog/kombucha-production-permit-turkey/): How to get a kombucha production permit in Türkiye: company setup, premises, food business registration, HACCP, labelling, the 3.0 g/L alcohol limit and halal.
- [KOSGEB and GEKA Grants for a Kombucha Plant in Türkiye](https://kombucha.tr/en/blog/kosgeb-geka-grants-for-a-kombucha-plant/): Which Turkish grants fit a kombucha plant? KOSGEB start-up and equipment support, GEKA calls for Muğla, Aydın and Denizli, IPARD and investment incentives.
- [Commercial Kombucha Brewing Equipment Guide](https://kombucha.tr/en/blog/commercial-kombucha-brewing-equipment/): Commercial kombucha brewing equipment explained: fermentation tanks, carbonation, bottling, CIP, glycol and lab, with a sizing table by weekly volume.
- [Can you drink kombucha while pregnant?](https://kombucha.tr/en/blog/kombucha-during-pregnancy/): Kombucha during pregnancy and while breastfeeding: what trusted sources say about trace alcohol, caffeine and unpasteurised drinks, and what to ask your doctor.
- [Kombucha sugar, caffeine and calories explained](https://kombucha.tr/en/blog/kombucha-sugar-caffeine-calories/): Is kombucha caffeinated, and how much sugar and how many calories does it have? Per-serving ranges, label tips, sugar-free claims and weight-loss evidence.
- [How to Start a Kombucha Business: Production Guide](https://kombucha.tr/en/blog/how-to-start-a-kombucha-business/): How to start a kombucha business: market, capacity math, facility and hygiene, Turkish registration and labelling, alcohol control, cold chain and launch plan.
- [Kombucha second fermentation: flavour and fizz](https://kombucha.tr/en/blog/kombucha-second-fermentation/): Kombucha second fermentation explained: how long to leave it, ginger and fruit recipes per 500 mL, safe bottles, and what to do when it is not carbonating.
- [Kombucha vs kefir vs apple cider vinegar: key differences](https://kombucha.tr/en/blog/kombucha-vs-kefir-vs-apple-cider-vinegar/): Kombucha vs kefir vs apple cider vinegar (and water kefir): a side-by-side table of base, culture, alcohol, sugar, caffeine, acidity and how to consume each.
- [Is kombucha alcoholic? Alcohol content and halal status](https://kombucha.tr/en/blog/is-kombucha-alcoholic-halal/): Is kombucha alcoholic? Why fermentation leaves trace alcohol, typical kombucha alcohol content vs juice and bread, how it rises in the bottle, and is it halal.
- [What is a kombucha SCOBY? How to grow and store one](https://kombucha.tr/en/blog/what-is-a-kombucha-scoby/): What is a kombucha SCOBY? The microbes inside, why it is not a mushroom, how to make a SCOBY from raw kombucha, run a SCOBY hotel and spot SCOBY mold.
- [How to make kombucha at home: a step-by-step guide](https://kombucha.tr/en/blog/how-to-make-kombucha-at-home/): How to make kombucha at home, step by step: a 4 L recipe, ingredient table, temperature, timing, pH targets, hygiene, and how to tell mold from a healthy SCOBY.
- [Kombucha benefits and side effects: what science says](https://kombucha.tr/en/blog/kombucha-benefits-and-side-effects/): Kombucha benefits and side effects, honestly explained: gut health, blood sugar and skin claims rated by evidence, plus who should avoid kombucha and why.
- [Why the cold chain matters in kombucha distribution](https://kombucha.tr/en/blog/cold-chain-in-kombucha-distribution/): Why live, unpasteurised kombucha must stay at 2–6 °C: how a broken cold chain affects taste, fizz and alcohol, plus a practical guide for cafés, hotels and shops.

## Makaleler (Türkçe)
- [Kombucha Fermantasyon Tankı: Malzeme, Hacim ve Fiyat](https://kombucha.tr/blog/fermantasyon-tanki-secimi/): Kombucha fermantasyon tankı nasıl seçilir? 316L mi 304 mü, kaç litre ve kaç tank, ceket, vanalar, yerli ve Çin üretimi farkı ve yaklaşık fiyat aralıkları.
- [Kombucha Üretim İzni Nasıl Alınır? Kayıt, Etiket, Alkol](https://kombucha.tr/blog/kombucha-uretim-izni-nasil-alinir/): Kombucha üretim izni için adım adım rehber: şirket ve tesis, gıda işletme kayıt belgesi, HACCP, etiketleme, 3,0 g/L alkol sınırı, helal belge ve süre tablosu.
- [KOSGEB ve GEKA Destekleriyle Kombucha Üretim Tesisi Kurmak](https://kombucha.tr/blog/kosgeb-geka-kombucha-tesisi-destekleri/): KOSGEB girişimcilik desteği 2026, GEKA programları, IPARD ve yatırım teşviki: kombucha üretim tesisi kurarken hangi destek gerçekten uyar, nasıl başvurulur?
- [Hamilelikte kombucha içilir mi?](https://kombucha.tr/blog/hamilelikte-kombucha-icilir-mi/): Hamilelikte kombucha içilir mi? Eser alkol, kafein ve pastörize edilmemiş ürün riskleri, emzirirken kombucha ve doktorunuza sormanız gereken sorular.
- [Kombucha şekerli mi? Şeker, kafein ve kalori](https://kombucha.tr/blog/kombucha-seker-kafein-kalori/): Kombucha şekerli mi, kafein var mı, kaç kalori? Porsiyon başına şeker, kafein ve kalori aralıkları, şekersiz kombucha etiketleri ve diyette tüketim.
- [Ticari Kombucha Ekipmanları: Tank, Karbonasyon, Dolum](https://kombucha.tr/blog/ticari-kombucha-ekipmanlari/): Kombucha üretim ekipmanları rehberi: demleme, fermantasyon tankı, karbonasyon, kombucha dolum makinesi, CIP, glikol ve laboratuvar. Kapasite tablosuyla.
- [Kombucha ikinci fermantasyon: gazlı ve aromalı kombucha](https://kombucha.tr/blog/kombucha-ikinci-fermantasyon/): Kombucha ikinci fermantasyon rehberi: gazlı kombucha nasıl yapılır, zencefilli, meyveli ve hibiskuslu tarifler, kaç gün beklenir ve şişe güvenliği.
- [Kombucha İşi Nasıl Kurulur? Türkiye'de Üretim Rehberi](https://kombucha.tr/blog/kombucha-isi-kurmak/): Kombucha işi kurmak isteyenlere: pazar, kapasite hesabı, tesis ve hijyen, işletme kaydı, etiketleme, alkol kontrolü ve soğuk zincir. Türkiye'ye özel rehber.
- [Kombucha, kefir ve elma sirkesi: farkları neler?](https://kombucha.tr/blog/kombucha-kefir-elma-sirkesi-farki/): Kombucha mı kefir mi, yoksa elma sirkesi mi? Taban, kültür, alkol, şeker, kafein ve tüketim şekline göre net karşılaştırma tablosu ve su kefiri farkı.
- [Kombuchada alkol var mı? Alkol oranı ve helal mi?](https://kombucha.tr/blog/kombucha-alkol-var-mi-helal-mi/): Kombucha alkol mü? Fermantasyondan gelen eser alkol, ticari ve ev yapımı kombucha alkol oranı, meyve suyu ve ekmekle karşılaştırma ve helal tartışması.
- [Kombucha mayası (SCOBY) nedir? Nasıl yapılır, saklanır?](https://kombucha.tr/blog/kombucha-mayasi-scoby-nedir/): Kombucha mayası (SCOBY) nedir, neden mantar değildir? İçindeki bakteri ve mayalar, evde nasıl yapılır, SCOBY oteli ile nasıl saklanır ve küf nasıl ayırt edilir.
- [Evde kombucha nasıl yapılır? Adım adım rehber](https://kombucha.tr/blog/evde-kombucha-nasil-yapilir/): Evde kombucha nasıl yapılır? 4 litrelik tarif, malzeme tablosu, sıcaklık, süre, pH değerleri, hijyen kuralları ve küf ile normal SCOBY farkı tek rehberde.
- [Kombucha faydaları ve zararları: bilim ne diyor?](https://kombucha.tr/blog/kombucha-faydalari-ve-zararlari/): Kombucha faydaları ve zararları neler? Bağırsak, kan şekeri ve cilt iddialarının kanıt düzeyi, yan etkiler ve kimlerin kombu çayından kaçınması gerektiği.
- [Kombucha dağıtımında soğuk zincir neden önemli?](https://kombucha.tr/blog/kombucha-dagitiminda-soguk-zincir/): Pastörize edilmemiş canlı kombucha neden 2–6 °C'de tutulmalı? Soğuk zincirin tada, gaza ve alkol oranına etkisi; kafe, otel ve marketler için pratik rehber.